Tante esperienze uniche da regalare! Le fredde giornate invernali trovano il loro perfetto compagno nei rossi corposi e avvolgenti del Friuli. Scopriamo insieme quali bottiglie scegliere per riscaldare corpo e anima
Le lunghe serate invernali invitano a momenti di convivialità e relax, e cosa c’è di meglio di un buon bicchiere di vino rosso per scaldare l’atmosfera e il cuore? Il Friuli Venezia Giulia, terra di grandi vini bianchi, nasconde anche una ricca varietà di rossi di grande carattere, perfetti per accompagnare i piatti più sostanziosi della stagione fredda.
Perché scegliere un vino rosso friulano in inverno?
I vini rossi friulani si distinguono per la loro struttura, la complessità aromatica e la capacità di evolvere nel tempo. Le uve autoctone come Refosco, Schioppettino e Pignolo, insieme a varietà internazionali come Merlot e Cabernet Sauvignon, danno vita a vini che si sposano alla perfezione con i sapori intensi dei piatti invernali, dai brasati alle zuppe, dai formaggi stagionati alla selvaggina.
Quali vini rossi friulani scegliere?
La scelta è ampia e variegata, ma ecco alcune proposte per soddisfare i palati più esigenti:
- Refosco dal Peduncolo Rosso: Un classico intramontabile, con un colore rubino intenso e aromi di frutta rossa matura, spezie e note balsamiche. La sua struttura tannica lo rende perfetto per accompagnare carni rosse alla griglia o brasate.
- Schioppettino: Un vitigno autoctono dalle origini antiche, che dà vita a vini dal colore rubino brillante e profumi di amarena, viola e spezie. È un vino elegante e versatile, ideale per accompagnare primi piatti saporiti o formaggi mediamente stagionati.
- Pignolo: Un vitigno raro e affascinante, che produce vini di grande complessità aromatica, con note di frutta rossa, sottobosco e spezie. È un vino longevo, che richiede un affinamento in legno per esprimere al meglio le sue potenzialità.
- Merlot: Un vitigno internazionale che nel Friuli trova un terroir ideale. I Merlot friulani si caratterizzano per un frutto intenso, tannini morbidi e una buona struttura. Sono perfetti per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
- Cabernet Sauvignon: Un altro vitigno internazionale che nel Friuli dà vita a vini di grande struttura e complessità. I Cabernet Sauvignon friulani si distinguono per un frutto intenso, note speziate e tannini potenti. Sono ideali per accompagnare piatti strutturati e complessi.
Consigli per la degustazione
Per apprezzare al meglio le caratteristiche di un vino rosso friulano, è importante servirlo alla temperatura giusta, ovvero tra i 16 e i 18°C. Il calice ideale è ampio e panciuto, per permettere al vino di ossigenarsi correttamente. Accompagnate il vino con piatti dai sapori intensi e strutturati, e non dimenticate di stapparlo almeno un’ora prima di servirlo per permettere agli aromi di aprirsi.
Conclusioni
I vini rossi friulani rappresentano una scoperta entusiasmante per gli appassionati di vino. La loro varietà, la complessità e la capacità di abbinarsi a una vasta gamma di piatti li rendono una scelta perfetta per le fredde serate invernali. Non esitate a esplorare questa regione vinicola e a scoprire le sue innumerevoli sfaccettature.