Tante esperienze uniche da regalare! Un viaggio tra bianchi raffinati e rossi corposi per accompagnare i piatti della tradizione
Il Friuli Venezia Giulia è una terra di grande tradizione vitivinicola, capace di offrire una vasta gamma di vini di altissima qualità, perfetti per accompagnare i menù delle feste natalizie. Ecco alcuni consigli per scegliere i vini friulani più adatti al cenone della Vigilia e al pranzo di Natale.
Vigilia di Natale:
Tradizionalmente, la Vigilia di Natale è dedicata a piatti di pesce, per cui la scelta ideale ricade sui vini bianchi.
- Friulano: un vino bianco autoctono, dal profumo intenso e fruttato con note di mandorla amara, perfetto per accompagnare antipasti di mare, primi piatti con crostacei e secondi di pesce al forno.
- Ribolla Gialla: un vino bianco aromatico, fresco e sapido, ideale per accompagnare piatti a base di pesce crudo, come carpacci e tartare, o primi piatti con sughi delicati a base di verdure.
- Verduzzo Friulano: se il menù prevede anche dolci a base di frutta secca o panettone, questo vino passito, dal gusto dolce e aromatico, è la scelta perfetta per concludere il pasto in dolcezza.
Pranzo di Natale:
Il pranzo di Natale, con i suoi piatti ricchi e saporiti, richiede vini rossi di struttura.
- Refosco dal Peduncolo Rosso: un vino rosso corposo e strutturato, con aromi di frutti rossi e spezie, ideale per accompagnare primi piatti con sughi di carne, arrosti e brasati.
- Schioppettino: un vino rosso dal carattere unico, con note di pepe nero e frutti di bosco, perfetto per accompagnare selvaggina, formaggi stagionati e piatti a base di carne rossa.
- Pignolo: un vino rosso elegante e complesso, con aromi di frutta matura e spezie, ideale per accompagnare piatti importanti come il cappone ripieno o il filetto al tartufo.
Oltre a questi suggerimenti, è importante ricordare che la scelta del vino dipende anche dai gusti personali e dalle specifiche pietanze del menù. Un consiglio è quello di rivolgersi ad un’enoteca specializzata in vini friulani per farsi consigliare al meglio e scoprire nuove etichette.
Buon Natale e felice degustazione!