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7 vini da scoprire in Friuli Venezia Giulia

7 vini da scoprire in Friuli Venezia Giulia
7 vini da scoprire in Friuli Venezia Giulia

Pignolo

Viaggiamo un po’ indietro nel tempo fino all’epoca del Medioevo.

Si dice che il vino Pignolo esistesse già allora. In origine, il vino Pignolo veniva prodotto nelle campagne attorno a Udine. È un vino che ha avuto una storia altalenante. A un certo punto, l’uva Pignolo ha rischiato di estinguersi, ma i produttori di zone come Rosazzo e Premariacco hanno lottato per salvarla.

Ma oggi, il Pignolo si erge come un gustoso vino rosso che contiene note di marasca. L’uva può essere identificata come piccola, cilindrica e nera, e questo vino può essere lasciato invecchiare per qualche anno.

Collio

L’acclamato vino Collio merita la sua posizione. Le uve sono coltivate nella provincia sud-orientale di Gorizia (al confine con la Slovenia). In particolare, la zona di allevamento è vicina alle Prealpi, quindi il clima è temperato da venti freschi e morbidi. Questo clima aiuta a mantenere i livelli di acidità intrinseca dell’uva, preservando i suoi begli aromi freschi di mele e albicocche, con note aromatiche di tabacco, vaniglia e nocciole.

Si tratta di un’esperienza di vino corposo, tipicamente bianco, ma interessante anche come vino rosso, che può essere gustato come abbinamento alla cena o come bevanda rinfrescante a sé stante.

Ribolla Gialla

Un vino corposo, le sue uve crescono nelle regioni di Rosazzo e Gorizia. Tipico vino del Friuli-Venezia-Giulia, la Ribolla Gialla è nota per le sue proprietà floreali e di alta acidità, per non parlare del suo sapore fresco e fruttato. La prima documentazione scritta di quest’uva si trova in un contratto notarile del 1289 su un terreno coltivato a vigneto nella regione del Friuli e la Ribolla è stata persino notata dal poeta italiano del XIV secolo Giovanni Boccaccio quando l’ha elencata come un “peccato di gola” nelle sue diatribe sull’argomento. La sua qualità si distingue tra i vini bianchi DOC dei Colli Orientali del Friuli e del Collio Goriziano.

Uno degli aspetti più notevoli del vino Ribolla Gialla maturo è il suo caratteristico sapore di noce. Qualunque sia l’età in cui si sceglie di assaggiare la Ribolla Gialla, vale la pena assaggiarla.

Ramandolo

Uno dei vini più noti della regione Friuli. Proviene di nuovo dalla zona dei Colli Orientali del Friuli. Il nome ha una storia a scacchiera. Mentre in origine era applicabile ai vini dolci dei Colli Orientali, nel 2001 è entrato in gioco il Ramandolo DOCG. Da allora in poi, la denominazione Ramandolo può essere applicata solo ai vini fatti a Nimis e Tarcento, provincia di Udine.

La posizione dei vigneti evidenzia di nuovo che il clima ha un effetto benefico sul vino che ne deriva. Le colline del Monte Bernardia agiscono come una sorta di scudo ai freddi venti del nord che arrivano dalle Alpi. È un clima più fresco del normale, con temperature calde piuttosto che bollenti nei mesi estivi. Le ore notturne possono anche vedere le temperature crollare, il che significa una maggiore concentrazione di sapori dell’uva negli ultimi mesi di crescita.

Carso

Quale colore colleghiamo normalmente al vino? Rosso? Il bianco? 

In Carso il colore tipico è rosso, il rosso rubino violaceo intenso del vino Terrano. Ci troviamo sulle colline attorno a Trieste, un ambiente aspro e ripido, talvolta a picco sul mare e spesso difficile da coltivare.
Di conseguenza i vini del Terrano sono caratterizzati da una forte acidità e possono presentare una certa dose di aggressività,  da accompagnarsi ad affettati e formaggi o ai cevapcici, tipico piatto a base di carne di maiale tritata e speziata.
I vini del Carso possono invecchiare e maturare a lungo.

Schioppettino

La storia dello Schioppettino è un’altra appassionante storia. Come il Pignolo, l’uva del Friuli-Venezia-Giulia ha sfiorato l’estinzione.

È anche un vino che risale a un bel po’ di anni fa. Le prime menzioni possono essere fatte risalire al 13° secolo, ed è stato un vino frequente e popolare per un buon numero di secoli. Tuttavia, la svolta avvenne a metà del 1800. Dopo essere stato colpito dall’oidio americano nel decennio precedente, l’epidemia di fillossera degli anni 1860 colpì queste viti. Le due guerre mondiali del secolo successivo continuarono l’effetto a catena, e negli anni ’60 si dice che le viti di Schioppettino fossero meno di 100. Tuttavia, la fondazione della cantina Ronchi di Cialla di Paolo Rapuzzi ha visto una riscoperta di questo tipo di uva dalla buccia scura e, nei decenni successivi, è tornata ad essere acclamata e popolare.

Friulano

E naturalmente, non dimentichiamo il vino bianco Friulano. È un vino delicato e gustoso, che mescola sapori di frutta forti e gradevoli con note di mandorla e agrumi.

Il Friulano è un’uva precoce. Matura presto, e come regola, viene raccolto presto nella stagione per eliminare il rischio di soccombere al marciume e alla muffa. Questo è un potenziale problema a causa della buccia sottile dell’uva. È un vino versatile, si presta ad essere elaborato in un certo numero di stili, alcuni scelgono addirittura di farlo invecchiare in botti di quercia, per ottenere un vino più strutturato.

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